La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Il existe des gastrites hypo et hyperacides (c'est-à-dire avec une acidité élevée ou faible).
Comme on le sait, l'estomac produit de l'acide chlorhydrique dont la teneur détermine le type de gastrite. L'alimentation joue un rôle majeur dans le traitement de la gastrite.
Règles alimentaires de base
L'objectif principal du régime alimentaire pour la gastrite est d'adhérer à un régime qui assure une digestion normale.
Le programme de traitement de la gastrite (un jour) doit contenir :
- 90-100 gr. protéines (60% animales),
- 90-100 gr. graisse (75% animale)
- 400-420 gr. glucides.
La valeur énergétique totale doit être comprise entre 2 800 et 3 000 kcal.
Règles alimentaires pour la gastrite
Mode puissance
Tout d’abord, vous devez suivre un horaire de repas (en même temps). Deuxièmement, en cas de gastrite, la nourriture doit être fractionnée, 4 à 5 fois par jour, mais en même temps il faut éviter les collations (elles déclenchent la sécrétion de « excès » de suc gastrique et réduisent sa production pendant le petit-déjeuner/déjeuner/dîner, ce qui interfère avec le processus de transformation et d'assimilation des aliments).
Lire en mangeant, regarder la télévision et « manger sur le pouce » devraient être totalement exclus.
Connaître la taille
Avec la gastrite, le dicton « après avoir mangé, il devrait y avoir un peu de faim » est plus que jamais d'actualité.
Premièrement, la sensation de satiété survient seulement 10 à 15 minutes après avoir mangé et, deuxièmement, un estomac plein ne peut pas bien remplir ses fonctions, en particulier la gastrite.
Mâcher de la nourriture
Mâcher des aliments pendant une longue période (au moins 25 à 30 secondes pour chaque partie) favorise un traitement mécanique plus approfondi des aliments, ce qui soulage les maux d'estomac. De plus, la faim dans ce cas est satisfaite plus rapidement (ce qui évite de trop manger).
Refus des plats complexes
Le menu pour la gastrite doit être composé de plats simples mais variés. Un grand nombre d'ingrédients dans la cuisine rendent la digestion difficile pour l'estomac.
Reposez-vous après avoir mangé
Après chaque repas, vous devez vous reposer pendant 15 à 20 minutes (pas nécessairement dormir). Vous pouvez lire un livre ou écouter de la musique.
Aliments interdits pour la gastrite
Avec une acidité accrue
En cas de gastrite avec production accrue d'acide chlorhydrique, le régime alimentaire doit viser à réduire la formation de suc gastrique. Ainsi, le principe du schéma de traitement se compose de 3 points :
- mécanique – éviter de manger des aliments contenant des fibres grossières (pain au son, navets, navets, viande « vieille ») ;
- chimie – interdiction des aliments augmentant la production de suc gastrique (alcool, café, chou blanc, agrumes, fruits et baies aigres, soupes fortes) ;
- termes – ne mangez pas d’aliments trop froids ou au contraire chauds (température optimale 50 degrés).
Aliments interdits pour la gastrite hyperacide :
- pain frais, notamment tiède, viennoiseries au beurre et pâte feuilletée ;
- céréales : orge perlé, légumineuses, céréales, orge, maïs (fibres grossières) ;
- soupes riches de viande et de poisson, okroshka, bortsch, soupe aux champignons (contient de nombreuses substances extractives qui stimulent la production de sucs gastriques);
- les viandes grasses et filandreuses : canard, poulet, porc, viande fumée (elles sont difficiles à digérer dans l'estomac et augmentent la formation d'acide chlorhydrique) ;
- poisson gras et salé (provoque la formation de suc gastrique) ;
- produits laitiers fermentés (tous types de fromages forts, limités à la crème sure) ;
- légumes : rutabaga, navets, navets, oseille, épinards, légumes en conserve (fibres grossières), ainsi que les échalotes et l'ail, surtout crus (stimule les glandes gastriques de la muqueuse) ;
- sucreries : fruits et baies aigres, fruits non mûrs, chocolat, fruits secs (fibres grossières, acidité accrue) ;
- épices : moutarde, poivre, raifort (stimule la production d'acide chlorhydrique) ;
- boissons gazeuses, kvas, café (stimule la libération d'acide chlorhydrique, augmente la formation de gaz, provoque des brûlures d'estomac);
- œufs au plat et durs, graisses animales (sauf beurre).
Gastrite à faible acidité
Le but d’un régime alimentaire pour gastrite à faible acidité est de stimuler (modérément) la production de suc gastrique. La nourriture doit être prise après le début de la sécrétion d'acide chlorhydrique, c'est-à-dire dans la première phase (des publicités ou des programmes sur l'alimentation, de belles images de nourriture, des conversations « savoureuses » peuvent déclencher la libération de suc gastrique).
Aliments interdits pour la gastrite hypoacide :
- pain frais, pâtisseries riches (aliments "lourds" pour l'estomac, rendant difficiles les transformations chimiques et mécaniques) ;
- restriction de l'orge perlé, des légumineuses et des céréales ;
- viande grasse, viande avec fascia (film), aliments en conserve, viande fumée (traitement mécanique insuffisant des aliments, libération excessive d'acide chlorhydrique) ;
- poisson gras et salé;
- légumes et fruits à fibres grossières (chou blanc, radis, navet, concombre, poivron), champignons ;
- baies à grains ou à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles, groseilles, figues) ;
- fromage fort et salé, lait - neutralise l'acide chlorhydrique;
- graisses et graisses de porc, de bœuf, de chèvre (indigestes en raison de la faible production d'acide chlorhydrique, aliments difficiles à digérer) ;
- épices et épices (irritantes pour la muqueuse gastrique), ainsi que chocolat, jus de raisin, alcool ;
Produits juridiques
Avec une acidité accrue
Les produits et plats autorisés et recommandés pour la gastrite avec formation accrue d'acide doivent neutraliser la teneur élevée en acide chlorhydrique dans l'estomac et faciliter la digestion dans l'estomac (plats en purée, bouillie liquide, viande bouillie, poisson et poulet).
Produits autorisés pour la gastrite hyperacide :
- pain « d'hier » ou sec, crackers, biscuits secs (biscuits) ;
- purée de légumes (carottes, pommes de terre, betteraves, chou-fleur), tomates pelées ;
- fruits qui ne contiennent pas de fibres grossières (bananes, pommes au four, poires mûres, baies sucrées, ainsi que préparation de boissons aux fruits, compotes, gelées, gelées à partir de celles-ci);
- produits sucrés : crème de lait, guimauves, guimauves, miel (boire de l'eau de miel 1,5 à 2 heures avant de manger réduit l'acidité de l'estomac, a un effet cicatrisant et immunostimulant) ;
- beurre (naturel et ghee), huile végétale (contient de la vitamine E, qui neutralise l'acide chlorhydrique) ;
- types de viandes maigres et de volailles (bœuf, bœuf sans tendons ni fascia, viande de poulet « blanche ») ;
- lait, crème, fromage cottage faible en gras (effet antiacide - anti-brûlures d'estomac, tapissant la muqueuse gastrique, neutralisant le suc gastrique) ;
- poisson de rivière (contient une grande quantité de graisses insaturées, qui normalisent le fonctionnement du tube digestif) coupé ou cuit à la vapeur, bouilli ;
- fruit de mer;
- persil et aneth, vanilline et cannelle en petites quantités pour stimuler l'appétit ;
- œufs à la coque ou omelettes vapeur (blanches de préférence) ;
- chou, pomme de terre, jus de carotte (ou mélange) - effet antiacide, teneur élevée en vitamine U - facteur anti-ulcéreux ;
- décoction d'églantier (beaucoup de vitamine C, qui a un effet cicatrisant et stimule l'appétit), thé ou café faible au lait, cacao, eau minérale (élimination des toxines).
Avec une faible acidité
Les produits recommandés pour l'alimentation gastrique et à faible acidité devraient stimuler la production d'acide chlorhydrique. Manger devrait coïncider avec le début de la libération du suc gastrique.
Produits autorisés pour la gastrite hypoacide :
- pain sec, craquelins, produits de boulangerie-pâtisserie;
- bouillie avec de l'eau ou du lait liquide, bien cuite, liquide, également des boulettes de viande cuites à la vapeur et coupées, du pudding, du soufflé ;
- bœuf, veau, poulet sans peau ;
- soupes de viande et de poisson faibles en gras, vous pouvez ajouter des céréales, des pâtes, si elles sont bien reçues, du bortsch, de la soupe aux choux, de la soupe de betteraves aux légumes finement hachés ;
- pommes de terre, courgettes, potiron, chou blanc (finement haché), chou-fleur (bouilli, cuit à la vapeur ou sous forme de purée, pudding) ;
- jus de pommes de terre, chou, carottes immédiatement avant de manger (stimule la libération d'acide chlorhydrique);
- eau de miel avant les repas (stimule la formation d'acide), melons, raisins pelés, pommes au four, compotes et mousses de fruits et baies très mûrs et sucrés ;
- thé au citron, café faible, cacao au lait liquide, décoction d'églantier;
- huile végétale, beurre;
- produits laitiers fermentés, fromages râpés et légers en petits morceaux ;
- des œufs à la coque ou des omelettes aux blancs d'œufs.
La nécessité de suivre un régime
Il n'existe aucun médicament qui puisse guérir complètement la gastrite aiguë ou conduire à une rémission stable en présence d'une gastrite chronique.
Tous les médicaments annoncés, accessibles à tous, sont vendus sans ordonnance en pharmacie. Mais ils ne font qu’éliminer (temporairement) les symptômes désagréables (brûlures d’estomac, douleurs, éructations).
Suivre un régime pour la gastrite facilite non seulement la vie du patient, mais discipline également la personne.
Le programme de traitement de la gastrite comprend une alimentation complète et saine, la normalisation du mode de vie, le rejet des mauvaises habitudes et des produits de mauvaise qualité. De plus, un régime pour la gastrite aide à normaliser le poids corporel (ceux qui perdent du poids prendront du poids et les personnes en surpoids perdront du poids), car une alimentation opportune et nutritive normalise non seulement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, mais également tous les processus métaboliques et, par conséquent, renforce le système immunitaire.
Conséquences du non-suivi d'un régime
Si vous refusez de suivre un régime pour tout type de gastrite, le patient peut être confronté aux problèmes suivants :
- carence en vitamines;
- maladies du foie, du pancréas, du duodénum, du gros et de l'intestin grêle (en raison d'une altération de la fonction gastrique) ;
- perte de poids importante (peur de manger) ;
- l'ulcère gastroduodénal et ses conséquences : pénétration de l'ulcère, pénétration de l'ulcère - prolifération dans les organes, saignements ;
- formation de gastrite atrophique et sa transformation en cancer de l'estomac.